Magdalenas

Hacemos magdalenas???
Magdalenas. Receta de Xavier Barriga.
Estas magdalenas con copete están muy bien, puesto que podemos elaborar un día la masa y hornearlas al día siguiente, si queremos comerlas recientes y no queremos liarnos en el crítico momento.
Ingredientes:
3 huevos medianos
175g de azúcar
60ml leche
190ml aceite girasol ( si no tienes usa de oliva)
1 pizca canela polvo.
Ralladura de un limón (sólo la parte amarilla, la blanca amarga)
7g levadura en polvo
1 pizca sal
210 g harina trigo.

Preparación:
1. Batimos los huevos y el azúcar con una batidora de varillas eléctrica, si puede ser, hasta blanquearlos, alrededor de 8 minutos.
2. Añadimos la leche, aceite, canela y la ralladura de limón. Batimos durante 2 minutos.
3. Juntamos la sal, la harina y la levadura, lo tamizamos ( es decir lo pasamos por un colador) y lo añadimos a la mezcla anterior, pero esta vez sólo lo mezclamos con unas varillas normales o cuchara. No hay que trabajar la masa, sólo mezclarla.
4. Lo tapamos y metemos a la nevera durante mínimo una hora, aunque podemos dejarlo incluso hasta el día siguiente.
5. Para que no se deformen las magdalenas yo uso una bandeja de cupcakes en la que introduzco las cápsulas de las magdalenas, también podemos usar  moldes de silicona y añadirles las cápsulas y si no tenemos pues podemos usar varias cápsulas juntas para que no se deforme.
6. Sacamos la masa de la nevera, removemos un poco y  rellenamos  los moldes un poco más de tres cuartas partes, ponemos un poquito de azúcar por encima y  precalentamos el horno  a 225 grados calor arriba y abajo, y cuando las metamos bajamos a 210 grados el horno, las hornearemos durante unos 12 o 15 minutos, hasta que veamos que están doradas.
Espero que os gusten, están riquísimas!!!!! Contadme qué tal os salen 😉